Una croqueta de cuchara

Y no es lo único que nos sorprende de esta elaboración que nos presentan desde Zafra. Esta particular croqueta invertida de morcilla de Guadalupe tiene apariencia de mousse, nada de la masa compacta a la que nos tenían acostumbradas nuestras abuelas. Eso sí, el sabor final, está a la altura de la mejor de las recetas tradicionales.